» » » Заливная рыба

 
 
 

Заливная рыба

Автор: kulinadu от 27-10-2013, 02:12, посмотрело: 751

2 Заливная рыбаЗаливная рыба. Ваша. Но, не гадость.

Что:
1 килограмм рыбы;
2 небольших моркови;
1 луковица;
1 корень петрушки;
3 столовые ложки 3% уксуса;
40 грамм желатина;
2 яйца;
1 лавровый лист;
5 горошин черного перца;
немного красной икры и укропа для украшения.

Как:
Крупные тушки рыбы разделать на филе, рыбу помельче разрезать на куски. На кусках рыбы с плотной кожей сделать надрезы во избежание стягивания кожи и их деформации.
Кости, головы без жабр, кожу и плавники залить 2 литрами холодной водой и варить при слабом кипении полчаса, затем добавить нарезанные овощи, пряности и продолжать варить еще 15 минут. В кипящий бульон положить рыбу, довести до кипения, огонь убавить, далее при слабом кипении довести рыбу до готовности примерно в течение 15 минут. За 5 минут до окончания варки рыбы бульон посолить. Рыбу нежелательно переваривать, так как качество блюда снизится.
Готовые куски рыбы вынуть шумовкой и положить в емкость, глубина которой будет достаточна для полного погружения самого крупного куска, кожей вверх на некотором расстоянии один от другого.
Для приготовления желе бульон процедить, добавить в него желатин, уксус и довести до кипения, помешивая, но не кипятить.
На каждый кусок рыбы положить по ломтику моркови и яйца, икры и укропа, закрепить их, полив небольшим слоем желе и дав ему застыть. Залить рыбу полузастывшим желе так, чтобы сверху был слой не менее полутора сантиметров. Поставить блюдо в холодильник до полного застывания желе.
Куски рыбы вырезать ножом так, чтобы вокруг кусков был небольшой слой желе.

Как долго: 1 час +.

Как сытно: 500 ККл.


Логическая задача не в тему:

Пете и Коле купили по коробке конфет. В каждой коробке находится 12 конфет. Петя из своей коробки съел несколько конфет, а Коля из своей коробки съел столько конфет, сколько осталось в коробке у Пети. Сколько конфет осталось на двоих у Пети и Коли?

Ответ: в рецепте Шарлотка шведская

Категория: Закуски / Рыбные

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
<
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 0
  • ICQ: {icq}
4 октября 2018 08:31

DesAvabe

Цитата
  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
[url=http://ravesa.betloveyou.systems/c15f5] [/url]
[url=http://zumupe.aseguradora.app/02985f] 2 [/url]
[url=http://nafoja.aconfer.net/deb60] [/url]
vgsbcwrtsqfu
jrcrgjwpqros
nvipvlwrzckp

<
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 0
  • ICQ: {icq}
15 января 2019 10:38

Bruce

Цитата
  • Группа: Гости
  • Регистрация: --
  • Статус:
 
Very stylish replica watch, this is a great gift.Best Luxury watches It looks very sturdy and it has a certain weight.Best Luxury armani watches Here are the tips for buying replicas, and there are many watches that are famous for replicas of designer brands, and we are sure that it has high quality and appearance.


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив